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陜西小吃“手搟面”的調味配方

準備材料:鹽4g,醋壹勺,味精1g,雞精2g,蒜兩瓣,調和油壹勺。

1.在調味水中加入壹碗清水,大火燒開,調成小火燜20分鐘。

2.去渣留水,晾涼備用。

3.將胡椒面和調味粉按照2: 1的比例放入碗中,拌勻。

4.熱油加熱,稍微降溫,均勻澆在辣椒調料上。最後滴2滴醋。攪拌均勻,放在壹邊。

5、鹽、味精、雞精用準備好的涼白開待用。

6、大蒜搗成蒜泥,加入調好的冷開水待用。

7.加入鹽、醋水、蒜水、味精水、胡椒粉。

8.攪拌均勻,放入碗中。

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