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汕頭霞山脆面湯的做法

脆皮面湯法

材料

原料:牛腩600克。

配料:胡蘿蔔1,香菜或細香蔥1,姜1,蔥2,八角1,草果1,肉豆蔻2。

調料:鹽2茶匙,醬油2湯匙,生抽半湯匙,番茄醬1湯匙。

工作方法

1.將牛肉切成小塊,放入有冷水的鍋中,放入半片切碎的姜,煮壹分鐘。

2.牛肉用溫水洗凈待用。

3、胡蘿蔔切丁,剩余生姜切片,八角碎。

4、鍋裏放油,將牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起翻炒,然後放入姜、蔥翻炒均勻。

5、放出生抽、老抽、番茄醬壹起翻炒。用熱水將牛肉煮沸,煨至牛肉變軟腐爛。

6.加入鹽和胡蘿蔔,繼續煮20分鐘。

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