材料:
鮮魷魚500克。
姜1
2個洋蔥
大蒜3瓣
適量的鹽
醬油適量
芝麻油適量
醋適量
步驟:
1.將鮮魷魚放入沸水中焯壹下，煮至魷魚變色，撈出瀝幹水分；
2.將魷魚的身體切片，將魷魚的頭頸切成圓盤狀，放在盤子裏；
3.姜、蔥、蒜切末，放入碗中，加適量鹽、醬油、香油、醋調成醬；
4.將醬汁澆在魷魚上，腌制10-15分鐘；
5.將腌制好的魷魚放入蒸鍋蒸5-8分鐘，至魷魚熟；
6.取出魷魚，澆上壹層熱油。上菜。
小貼士:
1.燒水時可加入菜葉或姜片，去除魷魚的腥味；
2.蒸魷魚時要掌握火候，不要蒸的太多，否則會變硬，失去味道；
3.倒熱油時，油壹定要徹底加熱，這樣可以使魷魚更嫩滑。