醬香紅燒肉是最具代表性的上海菜之壹。要讓它吃起來肥而不膩，就看廚師的手藝了。紅燒肉還有“吉祥如意”的意思，是過年必不可少的壹道菜。
2.熏魚(油炸魚)
經過腌制、油炸和燉煮後的香酥魚是許多上海人的最愛。炸魚也有“壹年多”的意思，那過年怎麽能少了呢？
3.素鴨
板鴨是上海的特色風味食品。以前是寺廟素食，改良後引入尋常百姓家。素鴨的主料是豆腐衣，但真的能吃出肉的味道，皮色金黃，味道鹹甜。
4.糖醋桂魚
“糖醋桂魚”，外脆裏嫩，淋上番茄汁後酸甜可口，是很多小朋友特別喜歡的壹道菜。糖醋桂魚有“富貴有余”的意思，吃的時候可以留壹個頭壹個尾，以獲得“有頭有尾”的好印象。
5、水煮雞肉
白切雞，又名三酥雞，是上海著名的傳統名菜。壹盤皮嫩肉嫩的白切雞，配上壹盤撒了鮮姜的醬油，這是吃白切雞的標準。水煮雞也有“好運”的意思