百葉簾剛買的時候比較硬。它們在水中浸泡後會變軟，然後可以打結，俗稱威尼斯結。妳可以不打結而把肉切成片。
擴展數據:
威尼斯繩結的營養價值
1，威尼斯結富含優質蛋白質，營養價值高；
2、百葉結含有大量卵磷脂，可防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利；
4.孕婦產後期間吃了可以快速恢復健康，增加奶水；
5.豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。
參考資料:
白燁-百度百科