元紅酒，又名狀元紅，因過去在壇壁外塗朱砂而得名。是紹興黃酒的散裝產品，屬於幹黃酒，含糖量在15.0 g/L以下。
黃酒，又稱花雕酒，是紹興黃酒的最佳品種。黃酒顧名思義是典型的半幹型黃酒，含糖量約為15.1-40.0 g/L。
好酒是用儲存1到3年的元紅酒代替水制成的雙套酒。酒體呈暗黃色，香氣濃郁，質感強烈，口感香甜。好的釀酒屬於優秀的母子酒，是半甜型黃酒的典型代表，含糖量為40.1-100.0 g/L。
香雪酒是將大米倒入45%的陳釀罐中，而不是用水來釀造的。這也是壹種雙套酒。其酒體潔白如雪，是甜型黃酒的典型代表，含糖量超過100 g/L。