叉燒包是什麽？

叉燒包是廣東漢族代表性的傳統名點之壹，也是廣東早茶“四大天王”之壹。叉燒包之所以得名，是因為面團外面包著叉燒包餡。它的面團是由北方常用的發酵面團改良而來。叉燒切成小塊，用蠔油調味，餡料用面粉包裹。包好後，揉成麻雀籠狀，放在蒸籠裏蒸。由於發酵得當，包子頂部自然開裂，散發出叉燒的香味。

基本準則

佐料

叉燒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，醬油，面粉。

操作

1，叉燒切小塊，蔥姜切末，加醬油和鹽拌成餡；

2.在面粉中加入糖、溫水和發酵粉，攪拌約2小時。面團發起後，加入香油和糖。將面粉搓至柔軟適中，然後蓋上半濕毛巾。當面粉發酵到壹定程度後，搓勻待用。

3.將揉好的面粉分成重約2倍半的面球，放在手掌中，揉成中間薄邊厚皮並揉成中間凹的形狀，加入適量餡料，然後折疊揉開確保餡料不出來，包底墊白紙，放入蒸籠，大火蒸約15分鐘。味道很好。百吃不厭。