打鹵面，又稱燜面，是山西省著名的小吃。電視劇《趙樹理》中常用舒理招待重要客人。
做法很簡單。
打鹵面:俗稱“打鹵面”。人們舉行紅白喜事時，如果用“炒面”招待親朋好友，都會用鹵面。鹵水壹般是煮豬肉湯或羊肉炒，配以口蘑、木耳、黃花，用澱粉勾芡，蛋花打散，澆上壹層花椒油，增加風味。也有不增稠的，在湯中加入鹿、魚菜，成為清湯的澆汁，稱為“二鹵”。