燃面是四川宜賓漢族最具特色的傳統小吃之壹。原名徐府燃面，以前叫炒面。因其重油無水，點燃後立即燃燒，故名燃面。該小吃以當地優質水面條為主料，宜賓碎米芽菜、磨香油、鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、細胡椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉為輔料，將面條煮熟、撈出、晾幹、去堿味，再按傳統工藝加入調料。因為燃面是素面，改革開放後，燃面家族中又出現了壹些新成員，比如肉燃面、燒湯面等等。古老的燃面給喜歡它的宜賓人帶來更多的味覺盛宴。
中文名:燃面
英文名:Burninges面條
主料:面條、黃豆芽、花生、辣椒、洋蔥、鹽。
類別:宜賓小吃、川菜
味道:辣
美食:川菜
產地:宜賓
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