胃造瘺術是壹種外科手術，適用於食道梗阻病者。
胃造瘺術適用於：食道梗阻病者作為解決進食問題。由胃管灌註藥物實施治療方案。作為腹部手術後的胃腸減壓。有嚴重的心肺功能不全者、有嚴重的腹腔感染，開腹可能有使感染擴散者、晚期腫瘤病人有大量腹水無法控制者不可做。
胃造瘺術是晚期食管癌姑息治療措施的壹種，常用於晚期食管癌，不能手術切除，又不能放療的患者。
這壹手術比較簡單，在胃體上切壹小口，插入蕈狀導管，結紮固定，以後飲食均從這根導管進入胃內。當然，它有明顯的缺點，如無法從口中進食，所以只是壹種權宜之計，暫時緩解癥狀，但不能根本解決問題。胃造瘺術方法簡單安全，患者術後疼痛輕，可定時灌入半流食或流食，對治療無望的不能進食的患者可以適當延長其生命，但不能改善生活質量。