鈉是鹽的主要成分。中國營養學會推薦18歲以上成年人適宜鈉攝入量為每天2.2g，老年人宜吃清淡食物。鈉普遍存在於各種食物中。人體鈉的主要來源有鹽、醬油、腌制食品、煙熏食品、鹹食品等。
無機鹽在體內的分布極不均勻例如，鈣和磷大部分在骨骼和牙齒等硬組織中，鐵集中在紅細胞中，碘集中在甲狀腺中，鋇集中在脂肪組織中，鈷集中在造血器官中，鋅集中在肌肉組織中。
無機鹽可以維持細胞內的酸堿平衡，調節滲透壓，維持細胞的形態和功能。如:血液中的鈣離子和鉀離子。是維持生物體的生命活動。比如鎂離子是ATP酶的激活劑，氯離子是唾液酸酶的激活劑。