有機農業是對環境要求最嚴格的可持續農業體系。其主要特征和標準是:①未經基因工程獲得的生物及其產品;②不使用農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等化學合成物質;③生產遵循自然規律,采用壹系列可持續農業技術,如選擇抗性品種;建立輪作制度;利用稭稈還田,施用綠肥、有機肥、畜禽糞和生物活性物質,培肥土壤,維持養分循環;采取物理和生物措施控制疾病、害蟲和雜草;采取合理的耕作措施,保護環境,防止水土流失等。,維持持續穩定的農業生產過程。因此,從事有機農業生產是壹種技術進步,而不是簡單地回歸傳統的農業種植方式。根據有機食品的概念,有機茶可以定義為:在沒有任何汙染的地方,按照有機農業生產體系和方法生產鮮葉,在加工、包裝、貯運過程中不受化學物質汙染,並經有機食品認證機構審查認證的壹種茶葉。
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