生菜傳入中國已有很長時間，確切日期無法考證。它傳入中國至少有600年了。
但南海獅山鎮官窯已有1100多年的歷史，起源於晚唐五代十國。南漢王因在官窯中設陶窯而得名。有許多獨特的民俗文化，其中最突出的是延續了近600年的官窯萵苣會。
生菜不是轉基因的，當時也沒有這種技術。