生海膽的制備方法:
1.找到截面後，妳會看到壹個洞。以這個洞為入口，把剪刀放進去，壹刀剪開。
2.切開後會看到壹團黑紅血絲的東西。首先，用流動的水仔細清洗。不要洗得太重。只能吃黃色的部分，紅色和黑色都不能吃。
3.然後順著海膽殼輕輕刮去海膽殼上黃色的部分，再處理裏面剩下的內臟。
4.將挖好的海膽肉用冷水洗兩三遍，直到幹凈為止。
5、把準備好的香菜放在器皿底部，然後把洗好的海膽肉放在香菜上，加壹點醬油吃起來很苦。