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發酵食品、原料及生活中的相關微生物

:指乳化後的壹些

並且由

。比如奶酪,就是用優質的鮮奶做的。

是由牛奶制成的

混合發酵接種物。

:目前已通過

的方法

北京棒桿菌是我國篩選出的壹株北京棒桿菌的主要生產菌。

高產

首先,大豆被加工成豆腐,然後用

)-基於

制造。

:它是壹種大豆或大豆

,小麥,

、鹽和水為原料,由

發酵制成的液體狀態。

此外,還有

面包:以面粉為主,加水和壹定量(1%-2%)。

混合成面團,發酵,成型,烘烤,使面團膨松。

甜食。

:主要在

在壹定條件下使用

繼續

還有少量

酒精發酵的作用。

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