(1)生炒鍋環厚，紋路粗糙，屬於傳統炊具。
(2)青鐵鍋是由灰鐵熔液經模型鑄造而成的鐵碳合金，含碳量高。
(3)壹般快餐店都會用生鐵鍋炒大鍋，炒出來的菜特別好吃。
鑄鐵鍋
(1)鑄鐵鍋的主要原料是灰鑄鐵，也稱銑鐵或生鐵。
(2)鐵礦石(砂)和其他催化劑被高爐還原，並被分離到鐵水冶煉鏈中。
(3)熔銑倒入模具中形成特定的塊，對黑色內鍋或白色內鍋進行兩次搪瓷處理。
擴展數據:
鐵鍋使用原則:
趁熱清洗生炒鍋。
生炒鍋用完後，要趁熱清洗幹凈。等待幹燥後，可以滴幾滴油來減輕生銹。
煮熟的鐵鍋不要用洗潔精。
熟炒鍋可以省洗潔精。用完後，用硬毛刷刷壹下就行了，然後用熱水沖洗，晾幹，晾幹。
鑄鐵鍋冷卻，然後擦洗。
使用後，壹定要等鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿和洗潔精擦洗幹凈。
參考資料:
鑄鐵鍋百度百科