1.將面粉放在大盤裏，邊倒溫水邊攪拌，揉成光滑的面團，醒半小時後。繼續將面團揉光滑，搓成長條後切成小劑子，按成圓面皮，搟成餃子皮。
2.準備姜末、蔥花、肉餡加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，餃子餡就做好了。
3.左手拿著皮，裏面放上餡，兩邊壹捏，餃子就包好啦。