食雕是壹門涉及烹飪材料、烹飪美學、雕刻技藝的綜合性課程。本課程以食品制作和食品雕刻為主，思想政治教育總體設計為“壹課壹故事壹詩壹文化”。同時，將食品制作的專業性和工匠精神融入教學過程，讓學生在學習專業技能的同時學習中國傳統文化知識，提升職業素養。