根據加工原理和工藝:
物理加工:用物理方法加工原料，如粉碎、混合、分離、幹燥等。
化學加工:用化學方法加工原料，如發酵、酸堿處理、氧化還原等。
生物加工:利用生物酶或微生物對原料進行加工，如酶解、發酵等。
根據加工程度和程度:
初級加工:原料的初級加工，如清洗、切割、粉碎等。
中間加工:原料的復雜加工，如蒸煮、烘烤、腌制等。
深加工:原料的深加工，如裝罐、脫水、冷凍等。
根據食物的種類和特點:
肉類加工:如香腸、肉松、臘肉等。
果蔬加工:如果汁、泡菜、罐頭等。
乳制品加工:如酸奶、奶酪、黃油等。
糧食加工:如面粉、米粉、面包等。