吃生姜並不能降低血壓，相反可能會使血壓升高。因為生姜中含有姜酚，姜酚對口腔和胃黏膜有刺激作用，吃生姜會在壹定程度上引起血壓升高。吃生姜可以起到壹定的輔助降血脂作用，但效果不明顯。生姜能在壹定程度上降低血液中膽固醇的含量，而生姜的刺激性對中樞神經系統有興奮作用，能促進血液循環，因此能起到降血脂的作用。食用生姜可以起到抗凝血的作用。生姜中含有姜酚和姜辣素，能降低血液粘度和血小板聚集，具有良好的抗凝血作用。
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