1)在超市買盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊。
2)將切好的豆腐放入冷水中，加入1/2茶匙鹽(約3g)，水燒開後繼續煮1分鐘，然後將豆腐取出。
3)將撈出的豆腐放入冷水中，充分冷卻後撈出瀝幹水分，分塊裝入保鮮袋中。
4)最後密封保鮮袋，將豆腐在室外冷凍。