1，準備食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
2.將豆腐皮切成條狀。
3.青椒切成長條，小米椒切成斜段。
4.鍋中水燒開，放入豆腐皮，先焯水，煮好後撈出，控水備用。
5、鍋裏放油，加熱後加入壹勺豆瓣醬。
6.翻炒豆瓣醬。
7.翻炒後加入青椒和小米椒翻炒均勻。
8.加入瀝幹水分的豆腐皮。
9、用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻包裹在豆腐皮上。
10，加入適量鹽調味，最後翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰、養胃、解毒止汗的功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高。據現代科學測定，人體必需的鐵、鈣、鉬等微量元素有18種。孩子可以提高免疫力，促進身體和智力發育。老年人長期食用可以延年益壽。