材料:豬肉400g、面粉600g、冬瓜600g、甜椒2個、芹菜2根、1/2根蔥、適量王守義包子調料、1勺蠔油、6g酵母粉、320g溫水、2勺醬油、2勺香油、1勺雞精。
1.將豬肉切成肉餡，與蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、醬油、香油、雞精、鹽、料酒、豆油混合制成餃子餡。
2.冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌好。
3、和面:600克面粉放入320克溫水、6克安琪酵母粉和面。
4.下面用溫水放在簾子上發酵30分鐘左右。
5.冬瓜脫水後，放入肉餡中攪拌均勻。
6.將發酵好的面團放在面板上，加入壹撮小蘇打粉，揉勻，做成大小均勻的24粒，卷好袋，包好放入鍋中15分鐘。
7、大火，冷水上屜，水開後蒸15分鐘，關火後等5分鐘，再開鍋，壹鍋大包子就做好了。