材料
中筋面粉120g，雞蛋1個，冷水180g，牛奶120g，大白菜2-3棵(隨便用什麽蔬菜)，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許。
工作方法
1.首先，做雞蛋糊。將面粉、雞蛋、水和(牛奶)混合均勻，醒發約15分鐘。蛋糊做好之後，還是可以增稠的。根據情況加冷水調節即可。
2.大白菜洗凈切塊；將洋蔥和姜切碎。
3.鍋中加入少許油，放入蔥姜末炒香，再放入大白菜繼續翻炒，然後將炒好的蔬菜倒入面糊中，加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，形成最終的蔬菜蛋糊。
鍋刷壹層薄薄的油，倒入壹湯匙雞蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃。吃的時候可以像傻子壹樣蘸蒜汁吃。菜餅和老北京的差不多，只是面糊的制作有些小區別。