方法/步驟:
1.把蛋黃和蛋白分開。雙皮奶只需要蛋清。
2.用中火將牛奶和糖壹起煮沸。讓糖完全融化。小心別把牛奶燒焦了。
3.把牛奶倒進碗裏，讓它冷卻。直到表面形成壹層奶皮。
4.將牛奶倒入另壹個容器，註意不要弄破奶皮。加入蛋白，用打蛋器攪拌。
5.過濾蛋清和牛奶的混合物，倒回剛才的碗裏。(過濾可以消除雜質和氣泡，讓雙皮奶更細膩。)
6.用保鮮膜將碗封好，放入鍋中。用中火蒸大約十分鐘。
7.把雙皮奶冷藏在10左右，就大功告成了。可以配水果吃，味道更好。