2.豬裏脊肉切片(不要太薄，否則口感不滿意)，加入雞蛋、料酒、鹽、澱粉，腌制10分鐘。
3.蔬菜在開水鍋中煮好後，撈起墊入碗底。
4.燒熱油鍋(油多)，鋪上肉片，翻白後撈起備用。
5.剩余油鍋放入辣椒油，放入幹辣椒，翻炒蒜瓣，放入豆瓣醬，用泡椒翻炒紅油。
6.加入鮮辣椒片攪拌均勻，加入水、鹽和少量醬油煮沸。
7.將肉片放入開水湯中，用筷子叉開。再次燒開後，將肉片和湯倒入裝有蔬菜的碗中。
8.再拿壹個油鍋，把辣椒炒到辣椒變色，把熱油倒在肉片上。
也可以用牛柳，而且要註意煮牛肉片的火候，不要煮太久。這是壹道非常濃郁的川菜，適合家庭聚餐。
傳統做法是用郫縣豆瓣醬代替泡椒豆瓣醬。