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四川豆豉的制作方法是什麽?

四川豆豉的做法;

準備:黃豆適量,辣椒粉適量,胡椒粉適量。

1.將大豆洗凈,浸泡幾個小時。

2.瀝幹水後放入鍋中煮熟。

3.黃豆煮熟後撈出瀝幹水分,放在箅子裏等著發黴。

4.壹個星期後,大豆就會發黴,長出白毛。

5.將發黴的黃豆放入盆中,然後加鹽拌勻。

6.加入適量的全椒拌勻。

7.根據自己口味放入適量辣椒粉,拌勻。

8.放入高度白酒,拌勻。

9.全部拌勻,裝入食品袋,紮緊。半個多月後就可以吃了。豆豉越保存越香。

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