準備:黃豆適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量。
1.將大豆洗凈，浸泡幾個小時。
2.瀝幹水後放入鍋中煮熟。
3.黃豆煮熟後撈出瀝幹水分，放在箅子裏等著發黴。
4.壹個星期後，大豆就會發黴，長出白毛。
5.將發黴的黃豆放入盆中，然後加鹽拌勻。
6.加入適量的全椒拌勻。
7.根據自己口味放入適量辣椒粉，拌勻。
8.放入高度白酒，拌勻。
9.全部拌勻，裝入食品袋，紮緊。半個多月後就可以吃了。豆豉越保存越香。