輔料:辣椒粉、花椒粉、十三香、精鹽、香油、白酒、蔥花、姜末、玻璃罐。
練習步驟:
1.將豆腐切成1.5厘米至2厘米的小塊,依次平鋪在玻璃缸中,陰涼處放置4至6天。
2.將精鹽、味精、花椒粉、花椒粉放在壹起,攪拌均勻,制成調味汁;
3.打開玻璃缸,用筷子輕輕夾出缸裏的豆腐,放入醬料中,蘸醬料,使醬料均勻分布;
4.加入白酒,腌制15分鐘,取出,撒上蔥花和姜末,放置壹到兩天;
5.取出後加入十三香和香油,等待十分鐘左右即可食用。
簡述傳染病的主要監測內容。
回答:(1)收集人群的基本信息,包括人口構成、出生、死亡、生活習慣、經濟狀況、教育程度、生活狀況、人群流向等。
(2)調查分析傳染病在人群、時間和地區的動態分布,包括傳染病漏報調查和亞臨床感染調查。
(3)監測人們對傳染病的易感性。
(4)調查和監測傳染病的傳染源以及傳染病與宿主、昆蟲媒介