2.白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈瀝幹水分，切成條狀；黃瓜洗凈，切塊；辣椒洗凈，瀝幹水分；生姜去皮切片。
3.在蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜上撒鹽，放置24小時；在辣椒上撒鹽，靜置4小時以上；將花椒、大料、生姜用紗布包好做成調料包。
4.將腌制好的蔬菜分層放入密封瓶(罐)中，每隔壹層蔬菜鋪壹層花椒和生姜，將香囊放在密封瓶的中央；將鋪好的菜壓緊，加入適量的水，密封，7天左右即可食用。