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如何用四川麻辣魚做四川麻辣魚

1.材料:草魚700g,黃豆芽150g,千頁豆腐1盒,麻辣魚調料150g,胡椒粉適量,花椒粉適量,料酒適量,蔥適量,醬油適量,糖適量,幹紅辣椒適量,姜適量,蒜適量。

2.蔥、姜、蒜洗凈,切塊,草魚洗凈,洗凈,切塊。

3.用料酒、花椒粉、姜、蔥、醬油均勻腌制20分鐘以上。

4、千葉豆腐片。

5、熱鍋涼油,油熱七成下麻辣燙魚底料翻炒出香味。

6、加水燒開,放入魚塊。

7、放入蒜、姜、蔥,燒開後轉中小火煮20分鐘左右。

8.將千葉豆腐煮熟,加糖拌勻。

9.湯鍋加水,燒開,把豆芽煮2分鐘左右,撈起鋪在盆裏。

10,將煮好的麻辣魚倒入盆中。

11,鍋加熱,油冷卻。油七成熱的時候,辣椒和辣皮就炸香了。倒入香辣魚碗裏,撒上香菜。

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