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四川酥肉的制作方法及配料

四川酥肉的制作方法及配料

食品

五花肉500克

適量豌豆和豆粉

方法/步驟

1

壹塊五花肉

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2

剝離五花肉

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將五花肉切成片,厚度不超過1cm。

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將姜黃切成粉末。

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肉片裏加入姜沫。

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接下來加入豆粉(澱粉)、鹽、糖、雞蛋。

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加入料酒

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用筷子攪拌均勻,入味20分鐘,再次攪拌均勻後再下鍋。

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油溫六成時,將肉片放入油鍋。

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當肉片炸至金黃色時,即可出鍋。

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蒜苗洗凈,切成蒜苗。

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取鍋趁熱撒上胡椒面。

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