1.裏脊肉切3mm條，加入1g鹽，用少許花椒粉腌制。
2.紅薯澱粉和雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹段時間。
3.將1克鹽和適量花椒粉加入面糊中。
4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。
5.將鍋裏的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，筷子周圍有小氣泡)。
6、轉中小火放肉片。
7.煎至微黃時取出。
8.最後裝盤即可食用。