材料:草魚半條，生姜1，蒜瓣2個，幹辣椒1，花椒1，郫縣豆瓣醬1，鹽半勺，胡椒粉半勺，澱粉1，醬油1，料酒1。
1.草魚洗凈，撒上鹽拌勻，腌制片刻，控制水分。
2.入鍋煎至表面金黃。
3.蒜苗洗凈切塊。
4、另起油鍋，放入蒜薹麻辣火鍋底料翻炒。
5、倒水，加入魚塊調味。
6.倒入料酒。
7.倒入醬油。
8.加入幹辣椒面，搖勻。
9.加入蒜葉，輕輕翻炒幾下，就可以出鍋了。