四夕郎夾鋼菜刀怎麽樣

質量不錯。傳統工藝，性能最好，硬度高（僅次於鉆石）持久鋒利不生銹，無需經常磨刀，切割食物無異味。比較脆，韌度低不能砍硬物，摔落易崩口，而且需要用專來的磨刀工具磨刀。刀背厚度壹般在4mm左右。其主要用於切片、切絲等軟性食材和精細的刀工處理，不能斬骨頭。

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