菜系及功效:港臺菜，私房菜，補血秘方，活血化瘀秘方，滋陰秘方，味道:鹹鮮可口；工藝:制作炸牡蠣卷材料及配料:牡蠣200g(鮮)、豬肉150g(肥瘦)、韭菜75g、韭菜75g、芹菜75g、小麥粉200g。15克紅薯粉教妳做脆皮蛤蜊，脆皮蛤蜊怎麽做才好吃。1.韭菜、芹菜洗凈，切去頭尾，與肉末(豬肉末)攪拌，加入白胡椒粉、鹽2g、糖15g、紅薯粉15g、味精2g調味。2.將毛毛蟲洗凈去雜，加入適量鹽、味精、白胡椒粉攪拌均勻備用。3.面粉加水攪拌，分成幾個小面團，搟成薄皮，煮熟。把皮攤開，放入青韭菜、黃韭菜、蛤蜊、肉末卷起來(蛤蜊放在所有食材上)。4.將生蠔卷放入80度左右的油鍋中，煎3分鐘左右。牡蠣卷炸至金黃色時，取出。
制作脆皮蛤蜊的小技巧:本品煎炸約需1000克植物油。健康小貼士:這道菜熱量高，怕胖的人不要吃太多。溫馨提示:牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜加糖食用。
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