主料:豬蹄壹只，酸菜壹根，幹辣椒適量，姜5g，蒜1片，八角兩瓣，鹽適量，雞精壹勺，酸菜壹勺。步驟:1。將豬蹄剁成兩塊，冷水多放入鍋中，水燒開後撈出浮粉，再放入姜片，放入電壓力鍋內壓制，壓制時間以高壓鍋為準。2.當豬蹄在高壓鍋裏壓好後，就可以準備材料了。將姜切碎，切成塊和蒜，酸菜洗凈切成塊，放入開水中瀝幹備用。3.在熱鍋裏加熱油。八分熱時，放入八角姜蒜，辣椒炒出香味，放入酸菜擦幹水分，加入適量鹽和生抽。喜歡吃辣的人可以加點幹辣椒。4.接下來等豬蹄涼了，把肉全部切成塊，把骨頭放在酸菜裏，最後把肉蓋在酸菜上，撒上蔥花再去電磁爐吃。
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