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酸辣湯的招牌菜在哪裏?

酸辣湯是四川的特色菜。

酸辣湯是四川傳統小吃,屬於川菜或湘菜。四川酸辣湯酸、辣、鹹、鮮、香。它是由肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等材料用清湯熬制而成。

制作酸辣湯的註意事項:

1,除了選材,最重要的是辣椒和醋的比例,大概是5: 6。

2.切記不要讓辣椒過早“蒸發”。放進去的正確時間是主料九成半熟的時候,全熟的時候會煮10秒,這樣既保持了辣椒的辣味,又不會留下嗆人的味道。

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