酸辣湯是四川傳統小吃，屬於川菜或湘菜。四川酸辣湯酸、辣、鹹、鮮、香。它是由肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等材料用清湯熬制而成。
制作酸辣湯的註意事項:
1，除了選材，最重要的是辣椒和醋的比例，大概是5: 6。
2.切記不要讓辣椒過早“蒸發”。放進去的正確時間是主料九成半熟的時候，全熟的時候會煮10秒，這樣既保持了辣椒的辣味，又不會留下嗆人的味道。
1，烹調食物時加入壹定量的醬油，可以增加食物的風味，使其色澤更加美觀，從而增加食欲。優質醬油呈紅褐色或棕褐色，色澤鮮艷，有光澤，味道鮮美，鹹中帶甜，醇厚綿軟，能改善口感，改變調味。
2.醬油不僅可用於烹調食物，還可用於水、火燙傷及蜜蜂、蚊子等昆蟲叮咬，並能止癢消腫。在患處塗上適量醬油，很快就會痊愈。
3.醬油能產生壹種天然抗氧化劑，有助於