材料:1豬蹄、少許油、少許冰糖、3湯匙生抽、3湯匙蠔油、3湯匙白醋、2湯匙料酒、適量姜蒜切片。
步驟:
1.豬蹄用清水洗凈瀝幹水分，然後加入料酒和涼水，放入鍋中煮沸，撈起洗凈備用。
2.鍋裏倒油，放入姜蒜片炒香。
3、放入豬蹄翻炒至油倒入醬油，繼續翻炒。
4.將豬蹄表面翻炒上色，倒入高壓鍋中。加入蠔油、白醋、冰糖、醬油和水，拌勻，煮20分鐘。
5、將豬蹄倒入炒鍋，開大火。(如果覺得不夠酸甜，可以加糖/白醋調試。)口感提升，小火收汁。註意不要燒焦，以免影響口感。
6.將豬蹄放入加熱的砂鍋中(或者直接放在盤子裏)。美味的糖醋豬腳做好了。