步驟:
1.把新出土的大蒜的皮剝掉，只在大蒜上留下薄薄的壹層內皮，露出蒜瓣。
2.用菜刀或其他刀具切掉大蒜的根部，以防損壞。
3.將去皮的大蒜用清水洗凈，然後將蒜骨浸泡在清水中(大約壹個晚上)。這是為了去掉大蒜的辣味，晾幹。
4.將準備好的醋、紅糖和鹽與適量的水混合，煮壹兩分鐘。
5.將步驟3中幹燥的新蒜放入壹個幹凈的空瓶中。
6.將第4步煮好的糖醋汁冷卻，最好是1小時以上，然後倒入第5步盛有鮮蒜的瓶中。
7.確保所有新蒜都蓋好，泡在糖醋汁裏。密封好瓶子，存放在陰涼的地方，隨時可以品嘗。感受壹下就可以吃了(根據個人口味)。