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臺灣省如何做布施餅?

材料:蘸米粉50g,糯米粉1/2湯匙,磨粉38g,糖(紅糖)50g,水250ml左右(我用了270ml),泡紅棗適量,油少許。

練習:

1.紅棗用溫水浸泡,去核切成小塊備用;

2.將粉末混合,與約100 ml水混合均勻,形成稠糊狀;

3.將剩余的水燒開,加入糖化融化,趁熱倒入漿料中攪拌均勻;

4.加入紅棗塊;

5.將碗刷上油(我沒有碗,用的是菊花模),放入粉漿中至九分滿,放入蒸鍋蒸15-20分鐘,取出。

6.稍微冷卻後用竹簽挑出來。

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