材料:雞肉半只、蔥半根、1根蔥、姜5片、鹽、醬油、糖、雞粉、香油、廣東米酒、澱粉。
步驟:
1，雞丁。
2、生姜切片，再切些絲。
3、洋蔥切段，洋蔥白，洋蔥段單獨使用。
4、蒜片待用。
5.將洋蔥切好待用。
6、雞肉腌制:鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、香油、廣東米酒、姜絲、蒜片、蔥白、澱粉，腌制半小時以上。
7.油鍋放入姜片、蔥段、蒜片炒香，再放入蔥段翻炒。
8.加入腌制好的雞塊翻炒。火勢不太大。翻炒至香透金黃。加入廣東米酒，蓋上鍋蓋燜三分鐘，再加壹點水，再燜三分鐘。
9、加入蔥花、醬油，翻炒片刻。
10，板材裝載，完成。