生產爆米花的時候，往往會添加壹種叫做“雙乙酰”的物質。這種物質是壹種添加劑，可以讓爆米花產生壹種黃油的味道。但最近研究發現，如果長期吸入雙乙酰，會造成肺部氣管阻塞，類似塵肺病。這叫“爆米花肺”。“爆米花肺”的癥狀主要是呼吸困難和哮喘，癥狀嚴重的話會危及生命安全。
2.人造黃油
無論哪裏賣的爆米花，都含有氫化植物油制成的植物黃油。這種人造黃油這幾年吃的比較多。我們在爆米花攤上看到的大塊白色固體脂肪是人造黃油。人造黃油中含有反式脂肪酸，對人體健康危害很大，大大增加患心臟病和糖尿病的風險，甚至與老年癡呆癥和不育癥有關。
3.鉛
爆米花中鉛大多超標，會引起鉛中毒，對人體危害很大。