輔料:生抽2大勺，1大勺生抽，1大勺料酒，鮮醬油2大勺，鹽2大勺，五香粉2大勺，孜然粉3大勺，孜然適量，辣醬適量，姜5片，鐵鉗適量。
1.將豬肉切成約0.3厘米厚的細條。
2.加入所有調料，醬油，姜，五香粉，料酒，鹽，拌勻，腌制半小時。
3.把鉗子擦幹凈，把肉片放在鐵鉗上。穿的肉和烤箱的長度壹樣多。
4.燒烤爐是用木炭點燃的。木炭熏好後，放在羊肉串上烤。
5、羊肉串要經常翻面，火候要大，木炭要沒有煙味，放羊肉串，烤8秒左右，再翻面再烤8秒。
6.路上刷兩遍油。3分鐘左右就可以熟了。
7.在烤好的肉串上撒孜然粉。