在唐朝，專門為皇帝做飯的機構叫做光祿寺。光祿寺直屬皇帝，成為皇家廚房，壹點壹點演變而來。光祿寺原是壹等官職，權力很大，職責復雜。無非就是圍著皇帝轉——迎送，吃喝，睡覺。這個部門掌管著皇宮侍衛和大批侍從，很像皇宮的“生活秘書長”。從北齊開始，光祿寺的職責越來越明確，逐漸成為專門的餐飲機構。直到隋唐時期，這個機構才正式成為餐飲公司。