2.將草莓沖洗幹凈，用廚房紙輕輕擦去草莓表面的水分。這樣蘸糖汁的時候可以包的更均勻。
3.在每個草莓上插壹根牙簽，或者用竹簽把草莓串成壹串。
4.將冰糖放入鍋中，加入與冰糖等量的水(冰糖與水的比例為1:1)。
5、大火開始沸騰，煮到冰糖飽滿融化，不斷用鏟子攪拌，防止鍋被砸。糖完全融化後，這個時候就不需要攪拌了。觀察糖汁表面的氣泡，壹開始是大氣泡。
6.大概四五分鐘變成中等泡，泡變得更密。
7.三四分鐘後，氣泡變得非常小而密集。這個時候我就要拿筷子，不停的嘗試糖汁。筷子蘸湯時，可壹滴壹滴地掛在筷子頭上，將筷子伸入冷水中，使糖迅速結晶。這個過程需要重復幾次才能達到想要的效果。
8.草莓在湯裏滾兩次，均勻地蘸糖汁。