糖醋排骨的特點:是糖醋菜中具有代表性的傳統菜肴。它以新鮮豬排為調料，肉質鮮嫩，色澤紅亮油潤，口感脆甜。
排骨，國內通常指的是排骨和脊骨，是烹飪的壹種食材。豬肉在我國肉類中所占比重較大，這也是中國人的飲食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後留下的肋骨和椎骨。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。