調料:豆瓣醬？(2勺)，白醋？(1勺)，鹽？(少量)，雞精？(適量)
廚具:炒鍋
步驟:
西葫蘆切好後，用油攪拌，腌制5分鐘。
鍋中加油，放入豆瓣醬，小火慢炒，入味。
加入腌制好的西葫蘆，大火翻炒，煮8分鐘，然後加入壹勺白醋翻炒均勻。加入少許鹽和雞精即可食用。
醋西葫蘆變成了
提示:
豆瓣醬本身鹽就很多，炒西葫蘆的時候不要少放鹽。
生油腌制西葫蘆主要有兩個作用:1。它可以防止西葫蘆在油炸過程中產生過多的汁液(通常油炸這個但是用油腌制會產生大量的汁液)。2.可以讓炒出來的西葫蘆口感更加酥脆爽口。