1，重要性:制糖工藝難度大，急需開發新工藝，優化傳統工藝。
2.意義:從歷史的角度來看，工藝是古代文化的壹種傳承，它沿襲了古代社會的藝術形式。從現代社會的角度來看，工藝作為勞動人民的成果，揭示了人們與自然的動態關系，它展示了人們生活的直接生產過程，以及人們社會生活條件和由此產生的精神觀念的直接生產過程。