鐵觀音最好用碗泡，水盡量用純凈水泡。水溫應該在90度左右。第壹道菜是洗茶暖杯，第二道菜是香15秒。之後每道菜推遲15秒，茶最好不要超過七道。如果春茶基本上是五道，屬於茶渣，沒有明顯的茶香。雖然沒有保健作用，但鐵觀音並不是越久越好喝，茶香回味是好茶特有的。
鐵觀音是烏龍茶的壹種，含有茶多酚、植物生物堿、蛋白質、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶類等多種營養成分，比其他茶葉含茶多酚多。