原料:鵝肉。
輔料:水、鍋、蔥、姜、料酒、油、花椒、香葉、桂皮、草果、肉豆蔻、丁香、醬油、蠔油、土豆、粉條。
工具:鍋和盤子。
1.將鵝剁碎，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜、料酒，將水煮沸十分鐘，取出備用。
2.在鍋裏燒油，加入姜、洋蔥、胡椒、香葉、肉桂、草果、肉豆蔻和丁香。
3.加入鵝肉，將鵝肉翻炒均勻，直到水變幹。加入醬油、蠔油和水。
4.加水後，濾出浮沫，燉2小時左右。
5、加入土豆繼續煮，也可以加入壹些粉條，最後出鍋。